Мята (Mentha)  семейство Яснотковые (Lamiaceae), или Губоцветные (Labiatae). Известно около 40 видов мяты, которые в основном встречаются в умеренной зоне в увлажненных местах. Кроме этих видов множество гибридов и сортов. Не зря еще в поэме Страбона пишется о многочисленных видах мяты. В России в умеренной зоне в основном встречаются такие виды мяты как мята полевая (луговая), мята длиннолистная и мята водная.

Народное название мяты луговой – материнка. Она растет по всей территории России в редколесье, лесах, на сырых лугах, по речным поймам.

Считается, что мята обладает свойствами сильного афродизиака, поэтому в Древней Греции было запрещено давать блюда с добавлением этой пряности воинам.

Афродизиаки (греч. Αφροδισιακά – древнегреческая богиня Афродита) – вещества, стимулирующие или усиливающие половое влечение или половую активность.

В саду выращивают мяту перечную, которую привезли из Англии, а мяту луговую собирают в дикой природе. Можно попробовать вырастить ее в своем саду.

Это будет называться интродукцией, или введением в культуру.

Итак, выкопаем на природе куст, посадим, куст будет быстро разрастаться, и не нужно будет бегать искать ее, если мы захотим мятный чай или лимонад.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МЯТЫ ЛУГОВОЙ

В мяте луговой очень высокое содержание эфирных масел, основным компонентом которого является ментол. Содержатся так же витамин С, каротин, флавоноиды, терпены, органические кислоты, горечи, дубильные вещества, микроэлементы и эстроген.

Наиболее богаты эфирным маслом соцветия (4-6 %). В листьях может быть до 2,5% масла. Стебли почти не содержат его. Основными компонентами масла являются кислородные производные моноциклических терпенов; ментол, ментон, пулегон, ментофуран, а также эфиры ментола с уксусной и изовалериановой кислотами. В мятном масле, кроме того, присутствуют терпены: из моноциклических 1-лимонен, альфа-фелландрен, а из бициклических альфа- и бета-пинены. В листьях мяты, кроме того, содержатся урсоловая и олеановая кислоты (до 0,5 %), каротин (до 40 мг), гесперидин, бетаин и др.

ПРИМЕНЕНИЕ МЯТЫ

У мяты луговой характерным мятным ароматом. Молодые побеги используются как приправа к кушаньям и для ароматизации чайных смесей, напитков, соусов, кондитерских изделий, уксуса.

Растение используется как средство от насекомых. Мята, растущая около овощных культур защищает их от насекомых-вредителей.

Крысам и мышам очень не нравится запах мяты. Поэтому от грызунов мятой посыпали полы в домах и подполах.

Мята широко применяется в научной и народной медицине, кулинарии, косметологии. Она обладает болеутоляющими, сосудорасширяющими, противовоспалительными, антисептическими свойствами.

Мята луговая снимает тошноту, улучшает работу пищеварительной системы, оптимизирует кислотно-щелочной баланс желудочного сока, повышает аппетит.

Ее назначают при кашле, простудных заболеваниях, как потогонное, при головных болях и невралгиях, как болеутоляющее и противовоспалительное; при тахикардии, тошноте, аллергии, печеночных коликах, гиперацидном гастрите, как вяжущее.

Мята луговая входит в состав аппетитного, противокашлевого, отхаркивающего, желудочного, ветрогонного, потогонного, желчегонного и успокоительного сборов и сбора для ванн. В тибетской медицине употребляют внутрь для лечения туберкулеза легких и желудочных заболеваний, наружно – как болеутоляющее при судорогах, ревматических и артрических болях, как противовоспалительное при кожных болезнях.

Она включена в фармакопеи Китая, Японии и Бразилии.

Благодаря своим спазмолитическим свойствам эффективна при лечении туберкулеза, астмы, хронического бронхита. Чай из луговой мяты рекомендуют пить при плохом настроении и упадке сил.

Из мяты изготавливаю эфирное масло, которое широко применяется в ароматерапии. Масло повышает иммунитет, сопротивляемость организма стрессовым ситуациям, снимает напряжение, действует тонизирующее и успокаивающе. Эфирное мятное масло широко применяют в медицине как желудочное и болеутоляющее, ментол – при насморке, мигрени, как обеззараживающее и болеутоляющее средство, при лечении обморожений, для производства валидола.

Мята луговая применяется так же как мята перечная.

Чай из мяты. Несколько листиков мяты заваривают кипятком, настаивают пять минут, затем процеживают и добавляют мед, лимон или ягоды. Мяту можно добавлять в черный или зеленый чай, или делать растительные сборы с ромашкой, липой, зверобоем, шиповником, чабрецом. В холодное время года мятный чай пьют в горячем виде, а летом – охлажденный, с кусочками льда.

Чай на основе мяты успокаивает, хорошо утоляет жажду и помогает восстановить силы после физических и умственных нагрузок.

Женщинам рекомендуется пить чай из мяты в период менструации и менопаузы. Мята снимает болезненность, регулирует менструальный цикл и снимает неприятные симптомы климактерического периода.

Настой из мяты для лечения болезней пищеварительного тракта, дыхательной системы и сердца. Две чайных ложки листьев растения заливают стаканом кипятка, настаивают в течение часа. Принимают в теплом виде дважды в день – утром и вечером. При лечении кашля в отвар добавляют мед.

Настой для лечебных ванн. 50 г мяты заливают литром кипятка, настаивают 1 час с закрытой крышкой и добавляют в ванну. Средство хорошо помогает при рахите, золотухе, болях в суставах, неврозах.

Эфирное масло мяты. Эфирное масло применяется при простуде, потере голоса, кашле, кишечных коликах и спазмах, повышенной нервной возбудимости, а также входит в состав наиболее распространенных препаратов для сердца – Валокордина и Валидола.

Ингаляции при простуде – стакан воды и две капли средства. Растирание перед сном – две капли масла смешать с детским кремом или растительным маслом.

При насморке – растереть между пальцами каплю эфирного вещества и нанести на крылья носа;

От головной боли — нанести каплю средства на виски.

От артрита — десять капель средства растворить в молоке и вылить в ванну с не слишком горячей водой. Принимать ванну в течение 15 минут;

Носовой платок, пропитанный небольшим количеством эфирного масла, поможет избавиться от головокружения или тошноты, снимут нервозность и раздражительность, помогут при укачивании в общественном транспорте и облегчат дыхание при кашле.

Спиртовая настойка для применения при спазмах в кишечнике, зубной боли, мигренях и невралгиях. 100 г мяты заливают 500 мл спирта и настаивают в темном месте 2 недели. Настойка из мяты обладает болеутоляющим и расслабляющим действием. 15 капель настойки растворяют в четверти стакана питьевой воды и пьют до еды.

Для наружного применения несколько капель настойки втирают в кожу или наносят на больное место в виде примочки или компресса.

МЯТА В КУЛИНАРИИ

Свежие или сушеные листья и цветки добавляют как приправу к салатам, сырам, винегретам, супам, овощным, мясным и рыбным блюдам. В армянской кухне мяту добавляют даже в отдельные сорта сыра.

При использовании растения в соусах они приобретают пикантность и приятное послевкусие. Свежими листиками мяты часто украшают десерты и другие блюда.

Мяту применяют в пищевой промышленности в качестве натурального красителя; ментолом и мятным маслом часто ароматизируют еду и напитки;

Мятное масло активно используют в сладкой выпечке, всем известны мятные пряники. Освежающий эффект ментола, содержащегося в растении, применяется в производстве жвачек и конфет, а также прохладительных напитков.

Мята увеличивает срок годности продуктов. Чтобы соления и домашние консервы хранились дольше, к ним добавляют листочки мяты. При добавлении листиков мяты у кваса не только улучшается вкус но и хранится гораздо дольше.

Не обязательно использовать мяту в свежем виде, в высушенном она также занимает достойное место среди компонентов специй.

Мятный сок в домашних условиях: 100 г свежих листьев мяты промыть и измельчить в блендере или мясорубке. Затем залить 30 мл кипятка, настаивать 2-3 часа и процедить. Жидкость довести до кипения, разлить по баночкам, простерилизовать и закупорить.

Домашний лимонад: 2 лимона и грейпфрута нарезают на кусочки и измельчают в блендере; варят сироп из двух стаканов питьевой воды и полутора стакана сахара. Пюре из лимонов и грейпфрута заливают 2,5 л воды; к напитку добавляют сироп и ставят в холодильник на 10 часов; затем напиток процеживают и добавляют 8 мятных листиков.

Мятный десерт: пучок мяты промыть и просушить. Взбить один белок, на плоскую тарелку высыпать 75 г сахара. Мятные листики обмакиваются сначала в белок, а потом в сахар; листики выкладываются на тарелку, накрываются салфетками, и сохнут в течение суток; шоколад растапливается в микроволновке, засахаренные листья окунают в растопленный шоколад наполовину, выкладывают на тарелку и убирают на час в холод. Десерт готов!

Для повышения иммунитета: вкусный и ароматный напиток: имбирь (свежий) -3 см, мята -10-12 листьев, лимон-1 шт, огурец-1 шт, 1 литр воды.

Приготовление: корень имбиря почистите от кожуры, натрите и положите на дно графина; сок половины лимона выдавите к имбирю, положите листья мяты, залейте кипятком, настаивайте 20-30 минут, затем процедите. Огурец очистите от кожуры, нарежьте кружочками; оставшуюся половину лимона порежьте кольцами вместе с кожурой, вместе с огурцом положите на дно графина, налейте процеженный настой и поставьте напиток в холодильник на3- 4 часа. Разлейте по бокалам, положите в бокалы по дольке лимона и листочку мяты.

Можно в напиток добавлять другие ягоды и фрукты, немного приправлять ванилью или корицей, мускатным орехом.

Коктейль – мохито. Происходит с острова Куба и входит в список «современной классики» международной ассоциации барменов. Состав: газированная вода, сахар, лайм, мята. В алкогольный мохито добавляют ром. В последнее время вместо отдельных газировки и сахара используют сладкие напитки типа «Спрайт». Подают со льдом и свежими листочками мяты.

КАК УЗНАТЬ В ЛИЦО

Корневище – ползучее. Стебли – ветвистые, распростертые (чаще), прямостоящие (реже), мохнато-пушистые, иногда окрашены в слегка красноватый цвет. Листья – по краю пильчато-зубчатые, с острыми верхушками, продолговато-эллиптической или продолговато-яйцевидной формы. Время цветения: июнь – октябрь месяц, плоды созревают в августе – октябре месяце.

Цветки – лилово-розового или лилового цвета, на волосистых (реже на голых) цветоножках, образуют шаровидные ложные мутовки. Чашечка – волосистая, фиолетового цвета, колокольчатой формы, с широко-трубчатым венчиком. Плод – состоит из четырех односемянных, орешкообразных, гладких частей. Высота растения от 15-ти до 100 см

ПРИМЕНЕНИЕ МЯТЫ ЛУГОВОЙ

Для народов, проживающих в России мята луговая – наиболее известный вид мяты. Как пряное и лекарственное растение ее знали уже во времена Киевской Руси. Молодые побеги и листья мяты используют как приправу к кушаньям и для ароматизации чаев, напитков, соусов, уксуса, кондитерских изделий, свежие листочки добавляют в салаты. Листочки мяты добавляют в молоко, чтобы оно не скисало. Славяне добавляли мяту даже в щи. А традиционные русские мятные квасы отлично утоляли жажду в жаркую погоду и имели длительный срок хранения. Было поверье, что если подушку набить листьями мяты, то будут сниться только хорошие сны.

Мята луговая применяется и в научной и народной медицинах. Она включена в фармакопеи Китая, Японии и Бразилии. Применяют так же как мяту перечную.

На Руси традиционно мяту заваривали и пили при сердечных болезнях, рахите, золотухе, при нервных расстройствах, упадке сил

СБОР И ЗАГОТОВКА

Как пряность листья заготавливают в период от начала отрастания до появления бутонов, для лекарственных целей листья собирают в период цветения растений.

Листья мяты высушивают сразу же после сбора в темном месте, затем листья измельчают и герметично упаковывают. Хранят в защищенном от света месте и плотно закрывающейся емкости – в стеклянной посуде или полотняных мешочках в течение двух лет.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Мята противопоказана при индивидуальной непереносимости к этому растению.

Противопоказана мята для детей грудного возраста, поскольку содержащийся в мяте ментол способен вызвать угнетение или даже полную остановку дыхания ребенка.

Противопоказана беременным женщинам и кормящим мамам, хотя иногда врачи прописывают ее при токсикозе.

Мяту принимают с осторожностью при пониженном давлении, при варикозе, при наличии бесплодия или проблем с зачатием ребенка; при повышенной сонливости.

При передозировке возможна изжога Возможно появление боли в сердце при неумеренном приеме препаратов мяты.

НЕОБХОДИМО СТРОГОЕ СОБЛЮДЕНИЕ ДОЗИРОВКИ И КОНСУЛЬТАЦИЯ ЛЕЧАЩЕГО ВРАЧА!